今天这场比拼，他就没想过郭小凡会赢。但输赢他倒并不在意，他只是想告诉郭小凡，我以前说的话，并非儿戏，长三角烹饪界，你能跳出我掌心，我就把如来宝座让给你！
嘉宾正说着，只见比赛区里的郭小凡一个转身，将活蹦乱跳的长鱼端到了身前。
丽丽一愣：“呀……难道郭小凡真的也想做这道菜？柳老师，您怎么看？”
柳太华笑笑：“我刚才已经说了，脸皮。除非他真能赢，以己之短攻敌所长，那就是打苏淮河的脸。”
专家的解说，不仅传遍了现场，也随着延时直播，传遍了网络，支持三个少掌门的，全幸灾乐祸地望着郭小凡。现在，三个少掌门，全部开始烹制各派的拿手绝活，郭小凡如果要脸，就只能做普通菜。
支持郭小凡的，在两位专家解说的心理阴影下，全紧张地盯住了他端着养活鳝鱼的盆子，难道……他……真的想不……要……脸？
除非能赢，那叫打脸；输了，那叫不要脸！
只有李诗嫣淡定地坐着，戴跃进、暴走神丐也相对轻松，他们都领教过郭小凡出神入化般的功夫，并未过于担心。
郭小凡打开了刀具袋，拿起把用于食雕的小弯刀。
肖长生和柳太华全愣了：“几个意思，又不是叫他雕刻。”
郭小凡一把捉住条长鱼，用纱布包住，单掌发力，在长头上猛拍一掌，等鳝鱼挣扎劲略小，右手一划，鳝鱼腹开了道小孔，鱼胆被轻巧勾出。
他刚才站着不动，一直在根据系统提示，酝酿着这个动作。原谅他的刀工不精湛，先要在脑海里试几十遍。
此刻一击致胜，真是精神百倍，顺手就将疼得重新活蹦乱跳的鳝鱼，扔入了沸水锅内。
现场“啊”地一片哗然，有人朝着郭小凡拼命摇手，意思你千万别再烹制软兜长鱼了。
我行我素的郭小凡，可把观众们给急得，就差喊了，“脸皮，脸皮要注意哪。”
然而，从郭小凡行云流水般的动作里，丽丽有些领悟了，这家伙根本不是在乱弄，而是胸中有一捆毛竹在。至于毛竹长成什么样子，姑娘我还看不清。
得，听听两位专家意见。
“肖老师柳老师怎么看？”
柳老师老实作答，不忘给自己打广告：“作为五星级酒店的首席厨师，我看不懂。”
“肖老师您呢？”
“我补充一下柳老师，他说的看不懂，其实是不屑看。所谓软兜长鱼，关键的烹制方法有这几步，一是去腥，活鱼放入沸水锅就行；二是取肉；三是烹制。从郭小凡做法上看，他明显是在去腥，然而和苏淮河手法比，他……他确实外行了。”
东东上前：“请肖老师解释一下，这道菜为什么叫软兜长鱼好吗？”
“好的，是清代贡品。两江总督左宗棠在视察淮河水患、驻节淮安城时，当地厨师向他进献了这道菜，左总督一尝，鲜美无比。于是略作改进，作为淮安府的贡品之一，进京恭贺慈禧七十大寿。”
东东惊讶：“原来还有这典故。那软兜的意思是……”
“鳝鱼用纱布兜扎后，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，故名软兜长鱼。”
丽丽问道：“郭小凡刚才的做法，会不会别出蹊径呢？”
柳太华终于按捺不住：“把鳝鱼拍晕、去胆，根本就是两道多余的动作，我很奇怪，连淮阳代表菜基本制作方法都搞清的郭小凡，为什么这么大胆，敢挑战苏淮河？”